Coalhada úmida e seca.

INGREDIENTES:

*1 litro de leite;
*1 iogurt natura;
* sal e demais temperos à gosto.

MODO DE FAZER:

Coloque o leite para ferver, depois reserve em uma tigela.
Deixe o iogurt em temperatura ambiente.
Após dez minutos despeje o iogurt e mexa suavemente, tampe , embrulhe com uma toalha grande e guarde em um local fechado por no mínimo 8 horas.
Quando abrir reserve duas colheres em um pote e guarde na geladeira, o restante se quiser comer como doce é colocar açucar na sua porção ou um pouco de sal se quiser uma coalhada seca, depois do sal coloque em um quardanapo de pano amarre as pontas e pendure na torneira por duas horas para sair o soro, conserve na geladeira e é só servir